快速学食雕:禽鸟造型作者简介
发布网友
共1个回答
热心网友
张卫新，这位在中国饭店业享有盛誉的高级职业经理人，拥有多个重要职位。他担任北京新御府酒店管理有限公司的总经理，以及北京百家姓饮食文化传播公司和北京唐人街酒店管理集团餐饮总监等职务。同时，他在双全集团博道俱乐部和北京紫禁城皇家美食设计制作工作室也担任要职，是中国国际餐饮协会中国名厨专业委员会的副秘书长，也是亚洲厨业协会中国区的常务理事。
他的专业成就斐然，荣获亚洲名厨、中国最年轻餐饮文化大师等众多荣誉，包括中国最受瞩目青年厨师、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师等。他的烹饪技艺和教育贡献备受认可，被聘为中国药膳烹饪专家委员，同时是国家劳动保障部中烹专业考评员和国家级评委。张卫新还是多个教育机构的客座教授，如东方美食学院和北京应用技术大学，以及北京高级技工学校和北京外事学校的烹饪专家委员。
他的出版作品丰富多样，包括《中国宴会食品雕刻》、《全国雕刻大赛作品精选》等，涵盖了花卉、水果、燕鲍翅肚参等各类美食的制作秘籍，如《时尚水果雕切》、《火爆官府菜》和《中华宫廷美食》等。此外，他还撰写了关于酒店经营与管理的书籍，如《大厨乡土菜》和《酒店经营与管理》，充分展示了他的烹饪艺术和管理才能。
