白酒糟鱼的正确蒸法?酒糟蒸咸鱼的做法
发布网友
发布时间：2024-11-27 19:25
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时间：4分钟前
白酒糟鱼的正确蒸法如下：1、将草鱼洗净用盐抹匀，用白酒和生姜腌制20分钟，再放入锅中继续蒸20分钟；2、将其取出，控干水分；3、往锅中倒油，大火将其炸至金黄，弄好配料，将剩下的配料放入锅中进行翻炒，加入适量白酒，继续翻炒；4、将其翻炒至水干，即可食用。
酒糟蒸咸鱼的做法
1、准备鱼干，酒糟，大蒜，生姜，干辣椒，湿豆豉；
2、将大蒜剥去外皮，生姜削皮，与干辣椒一起清洗干净，控干水分；
3、将锅中倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干进行油炸，在炸的过程中进行搅拌均匀，将其炸至表面焦黄，确定一下鱼干的咸度；
4、将鱼干捞出后，锅中留油下姜末蒜末炸香；
5、倒入干辣椒翻炒均匀，炸2-3分钟；
6、再倒入豆豉油，将所以调料进行翻炒均匀，在继续蒸煮5-6分钟；
7、最后将所有料进行晾晒即可。
