小白菜丸子汤做法
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发布时间：2024-11-27 19:57
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时间：2024-12-04 13:36
做法一：首先，准备4两肉馅，均匀地撒上花椒粉，以增加风味。接着，切细葱花并混入肉馅中，再加入一个鸡蛋，适量的盐（由于后续还会加盐，所以这里无需太多），少许鸡精和姜末。然后，顺着一个方向搅拌肉馅，待几分钟后，再加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀。在热油中放入葱段和姜片，炒香花椒粉后，倒入白水烧开，可以转移至汤锅中。
接着，转至中火，用小勺将肉馅逐个放入汤锅，煮几分钟。期间要注意撇去浮在表面的肉末。当汤汁烧沸后，加入洗净的小白菜，先放根部，使其在锅中，待接近熟透时，再加入叶子。2分钟后，调入适量盐，尝味后，关火时可再加少许鸡精。
至于做法二：先将猪肉剁成糜，加入3克盐、20克淀粉、10克绍酒拌匀，搅拌后挤成肉丸。小白菜洗净切丝，粉丝用热水泡软后过冷水。将小白菜放入带色拉油的碗中，用高火烹饪4分钟。然后加入粉丝、热高汤、肉丸，以及2克胡椒粉、10克精盐、2克味精，继续用高火烹煮10分钟。最后，淋上芝麻油，即可享用。
扩展资料
小白菜丸子汤（Chinese cabbage and meat balls soup）口感清淡，烹饪简单。是深受大众喜爱的家常菜。
