红烧鸭的做法和配料配方
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红烧鸭的配料：
1.鸭子一只（约1.5公斤）
2.葱姜蒜适量
3.料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
4.清水适量
红烧鸭的做法：
1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
2.将鸭子切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
4.加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒翻炒均匀。
5.加入清水，水量要没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉软烂入味即可。
