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墨鱼汁过夜后可以喝,但是口感和质量可能会有所变化。墨鱼汁中的成分会随着时间而变化,可能会变得发酸或变味。如果墨鱼汁存放在适当的温度下且密封良好,通常可以在一两天内安全喝用。然而,建议最好在24小时内饮用新鲜的墨鱼汁以保证其口感和质量。如果你怀疑墨鱼汁已经变质,最好不要喝。