巧克力碎小蛋糕制作步骤
发布网友
共1个回答
热心网友
为了制作出美味的巧克力碎小蛋糕，首先需要准备好以下原料：巧克力、色拉油、白糖、面粉、鸡蛋以及白醋。将巧克力隔水融化，使其成为糊状。
接着，将色拉油与1/4的白糖混合，通过搅拌使其充分融合。在油糖混合物中加入过筛后的面粉，使用刮刀上下翻拌，确保面粉与油糖充分混合。
随后，加入融化的巧克力，以及分离的蛋黄，一个一个地加入并翻拌均匀。在蛋清中加入几滴白醋，开始进行打发。打发后的蛋清呈现出轻盈蓬松的状态。
接下来，将1/3打发后的蛋清与巧克力糊翻拌，采用上下拌的方法，确保两者充分融合。拌匀后再将剩余的2/3蛋清加在一起，再次拌匀。
将拌匀的面糊装入模具中，注意不要装得太满，大约2/3满即可。快速将装好面糊的模具放入预热至190度的烤箱中，进行烘焙，大约需要18分钟。
通过以上步骤，便能制作出美味的巧克力碎小蛋糕。在烘焙过程中，确保烤箱预热充分，控制好烘焙时间，避免蛋糕过干或过湿。最后，取出烤好的蛋糕，稍微冷却后即可享用。
