醋椒黄鱼头做法
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发布时间：2025-01-21 22:11
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热心网友
时间：2025-01-21 22:10
准备材料：黄鱼头400克、水发香菇70克、粉丝50克、姜20克、葱25克、花椒10粒、白胡椒粉4克、香醋20克、盐3克、黄酒20克、鸡粉3克、花生油15克、香菜5克、清水1500ml。
步骤如下：
1. 先将水烧开，将粉丝煮熟，捞出放入汤盆垫底。
2. 将香菇焯水2分钟，捞出备用。
3. 烧热炒勺，加入花生油，放入黄鱼头煎至两面微黄。
4. 注入清水，加入葱姜和香菇，大火烧开，待汤色微白时，倒入适量黄酒，继续大火熬煮至汤色发白。
5. 调入盐和白胡椒粉，煮1分钟，捞出鱼头和香菇放入汤盆中。
6. 汤中去除葱段和姜片，加入鲜姜丝、葱丝和鸡粉，倒入适量香醋。
7. 最后，将鱼浓汤倒入放好鱼头的汤盆中，撒上香菜末即可上桌食用。
