煮牛肉的正确方法与配料窍门
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1、将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
2、准备配料：洋葱、野生菇、葱姜等。
3、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。
4、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
热心网友
一，冷水入锅还是热水入锅？把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口。
二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切小了之后，煮牛肉会让它的形状变非常不规则，所以这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。
三，浸泡。煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃，要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时，泡一段时间之后，能够使汤汁里面的滋味更加的浸入，这样做出来的牛肉汤底是非常好的，不管是煮面还是做汤，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩，吃起来不会塞牙。
四，锅中倒入酒或醋。煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒或者是醋，然后一起去炖煮，这样牛肉能够煮的更软烂，而且煮的时间要长一些，时间越长牛肉越软烂。
以上几个小技巧就是在煮牛肉的过程中需要注意的，如果能够做到的话，那么煮出来的牛肉是软烂好吃，非常入味的，在吃的过程中一点都不塞牙，不费劲就能够轻松的把牛肉嚼碎。
热心网友
主要是浸熟！所有材料冷水下锅，煮开后维持温度浸熟。
配料可以用超市的卤料包。
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲，首先要选好满意的牛肉备用
然后可以依照以下步骤来操作：1.牛肉洗干净，泡两个小时，每过一个小时换水2.然后再把牛肉在锅里面沸煮一会把浮沫去掉，然后用清水把牛肉冲洗干净3.把冲洗干净的牛肉涂上黄豆酱，生抽，涂抹均匀腌制一个小时4.准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶放到小香包里面5.放入锅里面6.根据需要放入水，想喝汤就多放点，不然就少点和肉刚刚齐就好7.上锅煮半个小时，然后闷一晚上为了让牛肉泡上滋味，早上把牛肉拿出来就OK了！
