闽南五香卷的做法，自制闽南五香卷怎么做好
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发布时间：2022-04-21 18:13
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热心网友
时间：2023-06-23 23:46
闽南特色美食五香卷。一斤半的前腿肉，把它清洗干净，洗猪肉的话最好是用温水洗，这样洗得比较干净，再准备一斤马蹄，是可以增加脆的口感，准备一些红葱头切粒，如果有的地区买不到这种红葱头的话，就可以直接用小葱，不要红葱头也可以，主要是这个会比较香一点。
剁的稍微有点颗粒感就可以了，把洗好的香葱葱白分开，切葱白切小粒，这些葱白跟红葱头加起来大概是400克，准备一半的葱绿切成葱花，马蹄也切成小粒，再给它稍微剁细一点就可以了。把猪皮切掉不要，先把猪肉切片，再把猪肉剁得细一点，朋友们也不要为了省事直接用那种绞肉机打，最好是手工剁，剁出来有颗粒感会比较好吃，那种绞肉机打的就太碎了。
猪肉剁好后装入盆里面，这些猪肉800克，倒入500克马蹄，小葱跟红葱头，打入三个鸡蛋，加入一点点姜末，加入盐大概15克，鸡精，白糖，生抽酱油，最后就是重要的五香粉5克，先把所有的食材抓拌均匀，这个五香卷肯定是我们做来晚上配稀饭的。全部揉匀，倒入300克地瓜粉，传统的闽南五香卷都是用地瓜粉做的，其他地方叫红薯粉，揉成比较干的状态就可以。买了5块钱的豆皮，这个干货店就有卖，如果是其他地区没有的话网上也有卖，直接把肉馅铺成长条，铺来差不多后给它卷起来，两边可以收口，也可以不用收口，冷水入锅，开大火上气后蒸20分钟。
五香卷已经蒸熟了，其实现在蒸好就可以吃了，现在吃也特别的香，但是我们家很喜欢炸过后再吃就配稀饭，把五香卷斜刀切成两厘米左右的厚片，今天晚上就切三条来吃，如果一次性吃不完可以放冰箱冷藏。油温烧至五成热，下入五香卷，中小火慢炸干，下去的时候先不要翻动它，让它表皮硬一点的时候可以用筷子稍微推一下，五香卷炸了五分钟炸至金黄，而且明显感觉表皮脆脆的就可以先捞起来，然后我们把油温升高再复炸一遍，吃起来会更脆，再次倒入五香卷炸10秒左右，就可以捞起来了，一道闽南特色美食炸五香卷就做好了。
热心网友
时间：2023-06-23 23:47
在面粉中加入适量的小苏打、淀粉和鸡蛋，白糖，别让它们搅拌均匀，做成卷的形状，放入油锅中炸至金黄，这样就可以出锅了，十分美味。
热心网友
时间：2023-06-23 23:47
1、加入调料腌制五花肉。2、马蹄切丁和小葱混合。3、豆皮刷蛋清放上肉馅卷起来。4、起锅烧油仿如五香卷。
热心网友
时间：2023-06-23 23:48
准备肉切粒，芹菜切粒，地瓜粉，糖1汤勺、盐1汤勺、鸡精1小勺、五香粉半汤勺、两个鸡蛋搅拌均匀，然后放入地瓜粉，铺开豆皮，放入抓匀的肉卷起来放入锅中蒸熟即可
