酱黄瓜怎么腌制
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:28
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-13 01:35
食材准备：黄瓜 4根、花椒 适量、白糖 适量、食用油 300克、酱油 一小碗。
注：
1、酱油用普通袋装黄豆酱油即可，老抽味太浓太咸。
2、可以选择再封盖的时候加一点白酒，白酒用高度白酒，杀菌增香。
3、黄瓜条有条件的话摆开晒得越皱腌好越脆。
4、要密封好，入冰箱冷藏室，北方的暖气房有点热。
5、所有食材器皿禁生水。
6、酱油和糖的比例，其余食材都可根据自己喜好增减。
步骤——
1、准备食材
2、将黄瓜洗净切小块
3、将切好的黄瓜，放入干净的容器中，放入适量盐，淹至20分钟，淹出水分
4、热锅，倒入食用油
5、放入花椒、红辣椒
6、倒入酱油
7、放入白糖，小火熬至白糖融化关火！晾凉
8、将淹至好的黄瓜控水放入带有盖子的盒中，倒入熬好晾凉的酱汁，根据口味可以选择加一点白酒。
9、3个小时以后，即可食用！
热心网友
时间：2022-05-13 03:09
付费内容限时免费查看回答你好！很荣幸回答你的问题！1、黄瓜洗净切成条，撒上2勺盐翻拌均匀。
2、腌制5-6小时，杀一下黄瓜自身的水分。
3、大蒜剥皮切瓣，老姜洗净擦干表面的水分切片，准备朝天椒，泡椒适量。
4、将生抽，白醋，冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片，姜片，辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将黄瓜控水，放进上一步骤调制好的料汁中腌至5小时左右即可。
热心网友
时间：2022-05-13 05:17
黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半
酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半
白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两
*花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用
三种方法仅供参考
