油菜花的做法

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1、准备材料

2、菜花焯水

3、肉片煸炒

4、放入配菜

5、调味出锅

菜花洗净在淡盐水中泡10分钟。瘦肉洗净切片。青椒洗净切块。

锅中放水，水开后放入菜花焯水。焯到菜花7成熟捞出。

锅中放油，放入肉片煸炒。煸炒到肉片变色，放入郫县豆瓣。炒出红油后放入蒜片。

放入菜花翻炒均匀。放入青椒。

翻炒均匀后，放入盐。放入白糖，焯到青椒断生即可。可以了，成品出来了。

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清炒油菜花做法：
1、挑选些鲜嫩的油菜花尖，不要全开花的，掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。

2、将掐下来的油菜花尖摘取老叶子，清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。
3、备好蒜头，洗净切成薄片；干辣椒切成条（如果不喜欢吃辣，可以不用）。
4、起油锅，小火炒香蒜片，下油菜花，转大火翻炒，炒至油菜花叶片变软，倒入没过食材1/3的水，大火继续翻炒。
5、炒至剩少许汤汁，油菜花炒熟，转小火下盐和糖（提鲜）调味，再转大火翻炒均匀即可出锅。

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今天在市场买了一把嫩油油的油菜花，用小米辣、蒜米搭配爆炒，炒出来的成品滑嫩甜，非常好吃，下面分享它的做法与步骤给大家参考。

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工具材料：
油菜花 1扎
蒜米 适量
小米辣 适量
操作方法
01
把油菜花老梗去掉，搞成一段段，然后清洗干净。

02
蒜米、小米辣准备好。

03
开火下油，把蒜米放进去爆香。

04
然后放小米辣再放油菜花进去。

05
大火翻炒至软。

06
加适量的盐，大火翻炒3分钟。

07
绿油油的油菜花就做好了。