猴头菇做完之后有点像海绵，这是什么原因导致的？
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热心网友
可能是因为猴头菇单独去煮，没有搭配肉类，而且煮的时间过长，在煮之前用水发的时间较长，这都会造成猴头菇的口感绵软。
热心网友
因为这种食材是不是和油炸的,而且在制作的时候要提前一个晚上用温水泡好，所以可以检查一下你是不是这两个步奏没有做好
热心网友
可能是由于面粉和水的比例不太对，所以才会出现这种情况，而且烤制的时间也过于短。
热心网友
猴头菇味香肉嫩，味道鲜美，香醇可口，营养丰富，深受大家的喜欢，也是四大名菜之一，有“素中荤”之称，猴头菇的做法有很多种，清炒、葱烧、做汤、炖肉等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择。
猴头菇是一种非常受欢迎的食材，味香肉嫩，味道鲜美，香醇可口，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猴头菇有“素中荤”之称，也是四大名菜之一，我也是很喜欢吃猴头菇，也是经常会买来吃，猴头菇不管是清炒、炖肉、煲汤等都非常好吃，下面就来分享一下猴头菇怎么做好吃。
一、怎么泡发猴头菇。
一般我们买到的都是干的猴头菇，不管用猴头菇做什么美食，猴头菇的泡发很重要，猴头菇没有泡发好，不仅会有苦涩味，还会硬邦邦的影响口感，就浪费了这么好的食材了，先把猴头菇洗干净，用温水浸泡三个小时，浸泡至摸起来没有硬疙瘩，再把水分挤出，用清水浸泡十五分钟，就这样反复两次，一直洗到挤出来的水变清为止，这样煲出来的汤才不会苦。
二、猴头菇煲汤。
1、准备食材：猴头菇、姜、黄酒、瑶柱、淮山、红枣、猪腱子肉、盐。
2、把猴头菇洗一下，用温水浸泡三个小时，浸泡好后再把水分挤出，用清水浸泡十五分钟，就这样反复两次，一直洗到挤出来的水变清为止，去掉根部撕成小块。
3、瑶柱洗干净用水浸泡一下，猪腱子肉切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
4、把猪腱子肉放进砂锅里，再加入猴头菇、瑶柱、淮山，把红枣洗干净放进去，加入姜片，再加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后加入盐调味就可以了。
三、炒猴头菇。
1、准备食材：瘦肉、猴头菇、姜、葱、蒜、青椒、红椒、盐、淀粉、油、白糖、蚝油
2、把瘦肉洗干净，切成丝放碗里，加入盐、淀粉、油抓拌均匀，腌制一会，猴头菇要提前浸泡几个小时，中间要换水，浸泡好后多洗几遍，洗好的猴头菇是白色的，根部要剪掉，不然会发苦。
3、把猴头菇切成片，焯一下水，青椒红椒去蒂去籽，洗干净切成小块，姜洗干净切丝，葱洗干净切葱花，蒜洗干净切片。
4、锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜，炒出香味，再把瘦肉放进去，翻炒至瘦肉变色，再把青红椒、猴头菇放进去，再加入盐、白糖、蚝油翻炒均匀，就可以出锅了。
总结：猴头菇味香肉嫩，味道鲜美，香醇可口，营养丰富又好吃，猴头菇的做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好选择，猴头菇的泡发很重要，猴头菇没有泡发好，不仅会有苦涩味，还会硬邦邦的影响口感，上面两种猴头菇的做法都很好吃，喜欢的可以试试。
