小吊梨汤为什么叫小吊？
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发布时间：2022-04-22 05:37
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热心网友
时间：2023-07-02 23:52
因为当时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物,一吊为一壶,半吊为半壶。老北京的小吊梨汤，起源于清朝乾隆年间的"李氏梨汤"曾为宫廷饮品，经时代更迭，配方和炖制方法流传到了民间。在民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，"李氏梨汤"更名为"小吊梨汤"。小吊梨汤是老北京著名小吃之一,在清朝的帝都,这种饮品非常盛行,堪与豆汁齐名。
熬小吊梨汤注意：
1、关于银耳：可将银耳放入保温杯或是暖水瓶，然后倒,入开水，只需十来分钟即可泡发。
2、关于话梅:它是必不可少的调味料，正是因为话梅的使得小吊梨汤口感更为丰富，也更适合冷藏后饮用。
3、关于时间:为了口感清爽怡人，小吊梨汤的熬煮时间不宜过长，如果喜欢梨丁入口即化的口感，可以先捞起银耳再适当延长一下熬煮时间。
