油麦菜的家常做法大全家常
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1、蒜蓉炒油麦菜。原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
2、麻酱油麦菜。材料：油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺。做法：油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻。最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。
3、豉汁油麦菜。材料：油麦菜250克、姜约5克、葱约5克、蒸鱼豉油约20毫升、盐约3克、色拉油约30毫升。做法：把油麦菜摘去根洗净待用。锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。姜切丝、葱切丁待用。捞出的油麦菜排入盘中。然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油。另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
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用料
油麦菜 1把
大蒜 3-4瓣
蚝油 1汤勺
生抽 适量
蒜蓉油麦菜（蚝油）的做法
大蒜切碎，热锅凉油，爆香
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放入切段的油麦菜杆儿～炒软～
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油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶
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放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～
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油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～
油麦菜就是要生生脆脆的才好次！
趁热开动吧！
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小贴士
油麦菜选嫩一点的～
一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了
全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料
全程大火～可以不用加水，觉得太干了可以稍微加少许水
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1.
油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，营养丰富，下面为大家介绍其做法，喜欢吃的朋友快来看看吧。
2.
生吃油麦菜：油麦菜洗净切段，装盘，所有配料搅拌浇在油麦菜上即可，这样做出的油麦菜，美味可口。
3.
蒜蓉油麦菜：油麦菜洗净切段，锅中倒油，加蒜末、油麦菜等翻炒均匀即可，方法简单易学。
1.
油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，营养丰富，下面为大家介绍其做法，喜欢吃的朋友快来看看吧。
2.
生吃油麦菜：油麦菜洗净切段，装盘，所有配料搅拌浇在油麦菜上即可，这样做出的油麦菜，美味可口。
3.
蒜蓉油麦菜：油麦菜洗净切段，锅中倒油，加蒜末、油麦菜等翻炒均匀即可，方法简单易学。
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用料
主料油麦菜500克
调料食盐4克味精2克葱5克植物油适量
清炒油麦菜的做法
1.油麦菜洗净切成5厘米左右的段
2.炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）
3.最后撒入少量的盐和味精即可出锅
