五味是哪五味?

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酸、甜、苦、辣、咸。
五味俱全”的五味是指酸、甜、苦、辣、咸。五味俱全,汉语成语,拼音是wǔwèijùquán,意思是形容调味齐全适宜。出自《礼记·礼运》:“五味六和,十二食,还相为质也。
即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同,作用便不相同。辛味能散能行,酸味能收能涩,甘味能补能缓,苦味能泻能燥,咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同,与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油,酸味的多含有机酸,甘味的多含醣类,味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。

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