五味是哪五味？
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酸、甜、苦、辣、咸。
五味俱全”的五味是指酸、甜、苦、辣、咸。五味俱全，汉语成语，拼音是wǔwèijùquán，意思是形容调味齐全适宜。出自《礼记·礼运》：“五味六和，十二食，还相为质也。
即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。
