章鱼怎么做好吃 家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:04
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-20 16:53
主料：章鱼500克、胡萝卜30克、韭菜30克、葱5克、姜5克、蒜5克。
辅料：油1勺、料酒0.5勺、糖0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。
1、将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。
2、韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。
3、锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。
4、放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。
5、放入韭菜，改中小火翻炒。
6、最后放入盐和味精调味均匀。
7、出锅装盘，爆炒章鱼即可制作完成。
热心网友
时间：2022-07-20 18:11
蒜蓉八爪鱼
用料
八爪鱼 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
蚝油 适量
白糖 适量
海鲜酱 适量
小米辣 适量
杭椒 适量
蒜蓉八爪鱼的做法
锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。
铸铁锅内倒油，加入葱姜爆锅。把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香。
蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅。
依次摆入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。
开盖加入小米辣、杭椒，转中火收汁。
香辣八爪鱼
用料
八爪鱼 2斤(10只左右)
青笋 1根
洋葱 1个
长青椒 3个
红椒 1个
郫县豆瓣酱 50克
豆豉 1勺
花椒(青+红) 各15粒
大葱、老姜、蒜头 各适量
十三香 5克
料酒 1勺
菜籽油 100克
白糖 5克
藤椒油 1勺
花椒油 1勺
香辣八爪鱼的做法
按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉切碎、葱姜蒜切丝、干辣椒切圈圈。
八爪鱼去牙齿、内脏、扒皮，清洗干净。青笋切片、青红椒切小块、洋葱切块。
烧开水，把收拾干净的八爪鱼焯一下水，焯好后捞出凉水洗净。
起油锅，放入100克菜籽油，烧热后倒入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、花椒
改中小火，翻炒3分钟
放入焯好的八爪鱼，改大火继续翻炒2分钟
我加了点自己泡的老酸菜，料酒喷香，继续翻炒1分钟。
加400克水、十三香5克、白糖5克，烧开后中火煮2分钟。(注意:豆瓣酱已经有盐味了，根据自己的口味添加盐或酱油)
改大火，先放入洋葱、青笋
翻炒均匀，盖锅煮开后1分钟
接着放入红菜椒，大火翻炒1分钟
最后放入青椒，继续翻炒30秒，再放花椒油、藤椒油，翻炒几下后马上关火。
起锅装盘！
孜然八爪鱼
用料
八爪鱼 400g
食用油 10g
姜丝 6g
孜然粒 1g
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 0.5大勺
蒜蓉辣酱 15g
糖 1小勺
孜然粉 0.5大勺
辣椒粉 根据个人口味添加
熟白芝麻 1大勺
孜然八爪鱼的做法
中火加热炒锅，放入油，放姜丝和孜然粒炒香。然后放入八爪鱼，炒到八爪鱼卷曲。
加入料酒、生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱和白糖，翻炒到汤汁基本收干。
加入孜然粉、细辣椒粉、粗辣椒粉和熟白芝麻，炒出香味就好。
家常爆炒八爪鱼
用料
酱油1 勺
姜1小个 个
青椒1 个
洋葱一点点 个
蚝油1 勺
八爪鱼4 只
糖3 克
料酒1 勺
蒜4 瓣
花椒20 粒
小米辣， 5.6个
家常爆炒八爪鱼的做法
调料切好
八爪鱼切好下水戳一下捞起来沥干
油，花椒，泡椒放进去炒辣，
料酒，生抽……酱油……蚝油
起锅了
酱爆八爪鱼
用料
姜 3片
蒜 3瓣
八爪鱼 一斤
料酒 1小勺
青椒 4个
酱油 1勺
红油豆瓣酱 1勺
酱爆八爪鱼的做法
买回来的八爪鱼洗净后，烧开水下八爪鱼，过水不用太久，大概一分钟捞出，放入凉水里
姜、蒜、辣椒切好，油锅烧热，加入切好的姜、蒜、辣椒爆炒一分钟，加入红油豆瓣酱和酱油
加入处理好的八爪鱼，爆炒一分钟，出锅
装盘，开吃
热心网友
时间：2022-07-20 19:45
材料
小章鱼 依该餐量,葱 10克,姜 10克,蒜 10克,香菜 10克,辣椒 10克,番茄酱 2汤匙,酱油 1汤匙,糖 1小匙,香油 1小匙,乌醋 3/4汤
做法
1: 小章鱼洗净，起滚水锅。
2: 水滚后下章鱼，立马关火然后盖上盖子。默数30秒，30秒后章鱼就熟了取出沥干。
3: 开始调五味酱，首先把五味(葱、姜、蒜、辣椒、香菜)通通切末放进碗中。
4: 起锅下一小匙香油，然后把五味末倒进去炒，接着续入番茄酱炒。
5: 等到番茄酱也炒香后，下酱油、糖与乌醋，然后马上关火拌均五味酱就完成了。
