煎茄子的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:41
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-11 17:47
1、取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀勾芡备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。
2、打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制11分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。
3、油热后放入茄盒，煎至两面稍有焦黄，倒入芡汁，焖煮11分钟，然后大火收汁，即可出锅。
好二三四
时间：2022-10-08 19:51
主料：茄子2个。
辅料：鸡蛋1个、色拉油10毫升、食盐5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步骤：1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊；
2、调入少许盐和花椒粉，拌匀；
3、茄子切成片；
4、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅；
5、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
懂视网
时间：2022-10-19 09:38
1、主料：茄子500克。
2、调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克。
3、把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
4、用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。
5、煎茄子的制作要诀：如不熟的话，可放入烤箱中，烘烤数分钟，即可。
懂视网
时间：2022-10-20 09:48
1、把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2、用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。
3、煎茄子的制作要诀：如不熟的话，可放入烤箱中，烘烤数分钟，即可。
懂视网
时间：2022-11-08 13:41
1、食材：茄子1条、红辣椒1条、鸡蛋1只、蒜茸1汤匙、姜粒适量、葱粒适量、油适量、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。
2、先将茄子切片，鸡蛋打成蛋液，红辣椒切粒待用。
3、将茄子沾上蛋液，底面煎至金黄色。
4、把煎好的茄子放在碟上，接下来就可以做酱汁。
5、放少许油将蒜蓉、姜、葱、红辣椒略炒然后按顺序加入调味料酱油、醋、水、砂糖和米酒，烧至稍为收汁后便可关火。
6、把茄子铺在上面。将刚才做好的酱汁均匀地淋在茄子上面便可。
懂视网
时间：2022-12-04 11:05
1、主料：茄子1个。
2、辅料：花生碎30克、花生油30克、水20克。
3、配料：葱10克、蒜3瓣、生抽15克、蚝油20克、盐2克。
4、先将茄子洗净。
5、葱、辣椒、姜、蒜切碎。
6、锅里放油，放入茄子煎制。
7、少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。
8、接着放一半的蒜末。
9、倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。
10、茄子7成熟的时候。
11、把花生擀成碎末。
12、放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。
13、盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。
热心网友
时间：2023-11-07 03:37
1、茄子洗净切成小块。加适量盐腌制10分钟。
2、取适量面粉，加入少许清水搅拌成面糊（茄子裹上一层面粉就不会那么吸油了。面糊也可以加入一个鸡蛋）。
3、把腌茄子的黑水倒去，放入面糊中让茄子粘上一层薄薄的面糊。锅中油烧至六成热，将茄子放入锅中炸2分钟捞出。
4、糖醋汁用1勺番茄酱、1勺醋、1勺蚝油、3勺糖，2勺水调成 。
5、锅里少许油烧热，将葱花、蒜末爆香，倒入料汁，小火加热；料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根块均匀裹满料汁即可。
红烧要选择肉多的大茄子，才会有软糯浓郁的口感。准备一点猪肉末可以增加肉香味，它的酱汁浓郁，口感鲜鲜。配料需要黄豆酱、辣椒、蒜头等。不需要复杂的食材和做工就能够做出一道美味的红烧茄子。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
