熟鸡蛋中发现紫褐色（紫黑色）的东西是咋回事？
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:34
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热心网友
时间：2023-07-22 05:43
是这样的，没图没*，你自己分析下哈~
鸡蛋是由由蛋清、蛋黄膜,蛋黄,卵黄系带,气室组成，在蛋黄的内壁上，有一个看不见的卵细胞。一般是在蛋黄表面的一白点。受精卵开始发育时煮出来是黑色的。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
所以，你要看清楚那片紫色是蛋黄里映出来的紫色还是蛋白上的紫色。
蛋黄内的黑色点状物质，可能是受精卵发育形成的；而蛋白内的紫色物质可能是鸡蛋放久了，或蛋清中某些成分有些变质，或受精卵开始发育而形成的。
（我个人吃煮鸡蛋喜欢闻一闻哈，味道对头就开吃，也经常碰到蛋白上黑黑的，紫紫的，红红的点，不过吃了都没问题~不放心的话就别吃了哈~）
