哪儿有专业教学梅干菜扣肉饼的 正宗梅干菜扣肉饼做法
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1、梅菜扣肉一份，剁碎。
2、面粉加入热水，搅到没有干面粉。
3、搅好的面粉晾凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会儿。
4、面团饧好后，揪成比包子皮略小一点的剂子。
5、擀皮，包馅。
6、包好后的样子，有点像包包子一样。
7、摁扁，擀开，可以擀得薄一些，烙的时候容易熟。
8、电饼铛或平底锅刷油，开始烙饼，烙至两面金黄就可以出锅了。
1. 梅菜扣肉一份，剁碎。
2. 面粉加入热水，搅到没有干面粉。
3. 搅好的面粉晾凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会儿。
4. 面团饧好后，揪成比包子皮略小一点的剂子。
5. 擀皮，包馅。
6. 包好后的样子，有点像包包子一样。
7. 摁扁，擀开，可以擀得薄一些，烙的时候容易熟。
8. 电饼铛或平底锅刷油，开始烙饼，烙至两面金黄就可以出锅了。
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主料
泡好的梅菜200g 五花肉丁100g
虾皮20g 葱花20g
盐（拌馅）6g 糖40g
橄榄油（煎的时候用）适量 中筋面粉500g
盐（入面粉）4g 75度左右的热水275ml
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
梅干菜扣肉饼的做法步骤
1. 梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
2. 先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
3. 面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。
4. 将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
5. 醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
6. 取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。
7. 填入馅料后打皱褶收口（同包子一样收）压扁。
8. 用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
9. 平底锅烧热倒油。
10. 将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。
11. 每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全依靠你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。
12. 完成了
小贴士
入口粘牙的话表示饼还没熟，要继续再煎一煎。
