黑芝麻月饼（自制馅）怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 03:28

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热心网友时间：2023-07-05 00:56

准备材料：饼皮：中筋面粉200g、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g、黑芝麻馅儿：黑芝麻粉500g、白糖300g、猪油260g、糯米粉200g、奶粉20g、盐2g、附加：玉米淀粉防粘用、蛋黄水：蛋黄1个、蛋白10g、水15ml

制作步骤：

1、黑芝麻粉加入糯米粉，加入白糖、奶粉、油拌均匀

2、拌均匀，拌好后放入冰箱冷藏备用

3、转化糖浆加入花生油和枧水，搅拌至粘稠

4、筛入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜以后静置2-3小时

5、50g一个月饼为例，做20g一个皮

6、50g月饼的为例，做30g一个馅儿

7、皮擀成中间稍厚圆片，包入一个馅儿

8、放入模具中

9、压成型，烤箱180度上下火预热10分钟

10、烤箱180度烤8分钟的时候取出月饼

11、均匀涂抹蛋黄水在月饼上

12、再次放入烤箱中层，上下火180度继续烤15分钟即可

13、成品图