牛肉干在制作过程中，都需要哪些食材？
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发布时间：2022-04-22 04:12
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热心网友
时间：2023-12-12 02:49
牧民们冬天杀牛后将牛肉拉成条晾在透风的崩克（一种用柳条编制的蒙古包状仓库用房子，现在多在车库，仓库等痛风地方了）里，牛肉经过冻和春暖花开再化了，又冻又化加上自然风干，这样出来的风干肉是酥酥的，不硬！然后在春季没有鲜肉食用的季节里食用或者出门当作比较容易携带的干粮。
我自己试验的做过，先把牛肉切条，用自己喜欢的味道对牛肉进行腌制，腌一个小时后拿出去晾晒一天半干就行，再上锅蒸三十分钟，蒸熟后喜欢咖喱就拌点咖喱粉，喜欢辣椒就拌点辣椒粉，调自己喜欢的口感，腌肉不要放太多盐肉一晾干容易咸味重。买牛肉时，选精肉或者腿肉比较好，顺丝切条，然后用料酒，盐，酱油，胡椒粉，十三香，大块的葱姜蒜拌匀。
先把牛肉切薄片放盐和料酒，酱油，生粉腌半小时。然后放油炸干，起锅撒上辣椒粉和花椒粉就可以了。重庆的麻辣牛肉干，还是我大巫溪的牛肉干好吃，送亲戚，送朋友，送同事必不可少，拿出去有面子。牛肉干放香叶，桂皮，八角这些香料，做出来好吃，吃辣的再加入辣椒，吃麻辣的，再加入花椒，就可以了。
我现在把我做的配方给大家看一下，2500克牛腿肉，葱姜蒜适量，还有料酒老抽适量，盐呢要是口味重加4小勺即可，花椒6粒，香叶两片，桂皮一小块，黑白芝麻适量，孜然辣椒适量，可以根据自己口味进行调整。辣椒面，花椒面盐，糖，花椒，干辣椒，香叶，五香粉，孜然粉。将卤好的牛肉，用胡椒粉，五香粉再加红油辢椒面拌匀即可食用。确实自制牛肉干没有你想象中的那么复杂工艺，尝试着做怎么做都会非常好吃，即营养又不长脂肪，趁着牙口好多吃点吧！
热心网友
时间：2023-12-12 02:49
需要准备牛肉，花椒，酱油，食盐，五香粉，辣椒粉，等等，这些食材都是需要的，这样才可以保证牛肉干的口感。
热心网友
时间：2023-12-12 02:50
需要准备新鲜牛肉，各种香料和调料，芝麻，白糖，把牛肉腌制好以后做熟，然后放在屋外风干，三个星期之后就可以了。
热心网友
时间：2023-12-12 02:50
需要用到牛肉，蚝油，生抽，酱油，鸡精，味精，胡椒粉，八角，大料，辣椒。用这些食材制作的牛肉干是非常好吃的，而且有很多人都非常喜欢吃。
