新鲜黑木耳和干黑木耳的营养价值有什么区别吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:47
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热心网友
时间：2024-08-26 12:56
黑木耳的营养成分：每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。
黑木耳还可作药用，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益（这点在我的家人中已经有实践体会了，效果非常好）。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用。
但鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
另外：木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。如果每天在家里炒的菜中加些黑木耳，肯定是有好处的。
热心网友
时间：2024-08-26 12:56
干黑木耳的营养价值比较高，黑木耳具有益气、润肺、补脑。轻身、强志、和血、养颜等功效。能增强机体免疫力，经常使用可防癌抗癌。
热心网友
时间：2024-08-26 12:57
营养没什么区别，只是性质上一种是干的一种是湿的
