四川麻辣牛蛙的做法
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麻辣牛蛙的多种做法
大家好，我是你们的好朋友小雅，今天，我来给你们分享一个牛蛙的做法，那就是麻辣牛蛙了。平时的时候，水煮牛蛙吃的是比较多的，其实啊，麻辣的也很好吃，那么今天，我们就一起来做一做吧。
第一种做法:
1.把炒菜用到的食材准备齐全。准备两只牛蛙，再适量的盐，鸡精，油，泡辣椒，胡椒粉，花椒，料酒，蒜，香菜，野山椒，两块生姜，红椒，荆条椒。
2.把牛蛙先拿出来，用水瓶子干净，把内脏都清理干净，再次用水冲洗，然后切成块，切好后，把小块放进一个干净的碗里，再放进去一勺盐，把一块生姜皮去掉，切成片放进去，还有花辣椒，胡椒粉，料酒，也放进去拌匀，开始腌制，腌半个小时左右。
3.我们再把剩余的一块生姜拿出来，外皮去掉，然后切成丝，荆条椒拿出来一根，切成小段，放在一旁备用。把适量的小红椒，泡辣椒，野山椒，蒜拿出来，辣椒都切成小段，蒜切成块状。还有香菜，也拿出来，清洗干净，留着备用。
4.找一个干净锅，把火打开，锅里面倒进去油，油烧热后，把备好的花椒粒，蒜块，姜丝放进去炒，爆炒出香味。再把一开始腌的牛蛙块放进去炒，开大火翻炒，等牛蛙的颜色炒变色，把火关掉，牛蛙就能盛出来了，留着备用。
5.油锅里面就一点油，把火打开，把刚刚切好的三种辣椒和蒜，放进锅里翻炒，炒一会后，把刚刚盛出来的牛蛙倒进去，再放进去适量的盐，鸡精，胡椒粉，姜丝，青椒，一起翻炒起来。
6.炒好之后，添加进去适量的热水，把锅盖盖上，焖煮一会，煮好后，把火关掉，找个大碗，把食物盛碗里，然后把香菜撒一点在食物上面，就可以开吃了。
第二种的做法
1.同样的，把做饭菜的食物和调料，都准备好。准备两袋牛蛙，三个辣椒，三瓣蒜，一根葱，适量的芹菜和香菜，十个花椒，还有适量的盐，料酒，酱油，豆瓣酱。
2.先把我们备好的牛蛙拿出来，然后把内脏都清理出来，清干净，再用水多冲洗几遍，然后切成小块，放在一边备用。然后再把葱，蒜，辣椒，洗干净都切成段，找一个小碗，把切好的葱，蒜，辣椒都放进碗里，把花椒也放进去。还有芹菜，洗干净切成丝。
3.找个干净锅，开火放油，油热后，把切好的葱和蒜放进锅里，炒出香味来。再把牛蛙块放进翻炒，炒一会，把适量的酱油，料酒，豆瓣酱放进去，继续炒起来，炒好后，添加一点水进去，盖上锅盖，开始煮，煮五分钟就行了。
4.锅里的食物煮好后，把锅盖掀开，再放进去备好的芹菜丝，用勺子炒两下，然后盖上锅盖，继续煮，再煮三四分钟，就可以把火关掉了，然后把做好的牛蛙盛进一个大碗里，上面再撒一点香菜，就可以开吃了。
哈哈，我们今天的饭菜，做到这里，也就做好啦。有没有嘴馋呢，可以收藏起来，想吃的时候，就可以做着吃了，而且呢，做起来也比较简单，相信聪明的你，肯定做的棒棒哒
