怎样煮小米粥好吃又营养
发布网友
共5个回答
热心网友
小米粥具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用,下面一起来学习下如何做出美味的小米粥。

一、熬小米粥的秘诀 1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。 3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。 4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。 5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。 6、待米成花状时，更可口。

二、红枣薏米小米粥 主料：小米50克 薏米20克 糯米20克 红小豆30克 红枣20克 葡萄干20克 制作工艺： 1、将提前浸泡好的红小豆，薏米清洗干净，将小米清洗干净，糯米分别放入碗中待用
热心网友
不推荐冷水煮粥，建议开水下锅，下锅之前可浸泡。下锅后大火煮开，再文火煮30分钟即可。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，关于“小米粥怎么煮好吃又营养”这个问题已经收到，马上为您查询。
一、一般在正式熬粥前要先进行一个浸泡的动作，用冷水先将小米浸泡半小时左右，让米粒充分地膨胀开，这样一来可以节省熬粥的时间，二来这样熬出的粥会更酥，口感也会更好。
二、小米粥一般直接采用开水熬制，它同样可以减少熬粥的时间，并且可以避免粥粘锅的情况，从而避免粥中出现一些焦米产生的致癌物质。
三、火候，用冷水泡过的小米倒入开水中开始大火熬煮，煮开后就改用文火，再熬煮三十分钟左右，同时在最后的十分钟需要不停的搅拌，如此熬出的小米粥会更香更粘稠。
四、在出锅前的十分钟，可以在锅内加入少许的色拉油，搅拌均匀，色拉油可以让粥的色泽更鲜亮，且会使其口感更为鲜滑爽口。
此外，再次强调熬粥时搅拌的重要性。俗话说的好，“煮粥没有巧，三十六下搅”，这句话就是在说搅拌对于煮粥的重要性。煮粥从火候来分，可以分为大致两个阶段，第一阶段在使用旺火煮沸的时候，这个时候一定要用手勺进行不断地搅拌，通过搅拌带动米粒间的运动，从而将米粒间的大部分热气释放出来，这样小米粥才不会出现煮得糊糊的情况，同时也可以避免米粒粘锅的情况出现。
热心网友
准备剥好的虾仁，切一小块蒜 ，小米洗净加水煮，准备咸鸭蛋，捣碎鸭蛋，小米粥煮好倒入葱花即可
热心网友
用高压锅煮，与绿豆、红小豆、薏仁一起吃营养更全面。
