蛋糕模具怎样处理才不粘盘

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:09

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热心网友 时间：2023-07-17 13:32

可以在烤之前刷一层油，或者铺一层防粘纸，蛋糕就很好取了。以下是蛋糕的制作方法：

主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克

辅料：盐1克、白醋3滴

步骤：

1、准备原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装在两个盆中。

3、蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖。

4、蛋黄盆中加入纯净水22克，用刮刀搅拌均匀。

5、再加入过筛的低筋面粉。

6、搅拌至无干粉的状态备用。

7、蛋白中加入盐和白醋。

8、用电动打蛋器打至干性发泡的状态。

9、取三分之一蛋白入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀。

10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的状态，注意此时不要消泡哦，烤箱要提前预热，上火185度，下火180度。

11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面上色均匀，用牙签插入没有湿粉带出即可出炉。

12、戚风蛋糕出炉要倒扣的哦。

13、晾凉后切块即可。

热心网友 时间：2023-07-17 13:33

大的蛋糕就应该粘，形状才稳固，出炉还要倒扣放凉。不应该抹油。

小蛋糕，模具要抹常温固态的油脂，还可以再在表面撒粉，或是椰蓉，不要用植物油，反而适得其反。

热心网友 时间：2023-07-17 13:33

在油里放点生面粉.保证都不会粘烤盘

热心网友 时间：2023-07-17 13:34

色拉油的效果肯定不好，可以选用液态酥油加些面粉，也可以使用脱模油，不过他的成本有些高！