鸡胗的番茄粉来历？
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热心网友
鸡肫跟鸡胗一样，二者没有区别，叫法不一样而已。鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（*的一层膜），洗净，晒干。
鸡胗处理注意事项
1、洗鸡胗时去掉隔膜，也可以先用生粉和食盐浸泡揉搓，可以有效去除腥味和杂质。
2、炒鸡胗前用淀粉、生姜和料酒腌制，不仅可以去腥，还能保持鸡胗的滑嫩口感。
3、鸡胗不宜炒的时间太长，要用大火爆炒，时间最好不要超过2分钟。
以上内容参考 百度百科-鸡胗
热心网友
鸡肫就是鸡胗，鸡胗也就是鸡肫，各地的习惯叫法不同而已，宛若番茄和西红柿的关系，又恰似马铃薯与土豆的渊源。
